ما معنى خط إنتاج مربى الفاكهة؟

المربى عبارة عن مادة جيلاتينية مصنوعة عن طريق خلط منظم الفاكهة والسكر والحموضة عند درجة حرارة تزيد عن 100 درجة مئوية ، والمعروفة أيضًا باسم المربى. يستخدم بشكل رئيسي للانتشار على الخبز أو الخبز المحمص. الخط إنتاج الفاكهةهو وجود أساسي في عملية إنتاج المربى.

ما هي نقطة عملية إنتاج مربى الفاكهة؟

ما هو إعداد وتعقيم خط إنتاج مربى الفاكهة؟

ما هي أهمية خط إنتاج الفاكهة؟

ما هي نقطة عمليةخط إنتاج الفاكهة?

(1) المواد الخام والمعالجة: اختر الفواكه الناضجة والطازجة ، وغسلها واستنزافها ، واستخدم طرقًا مختلفة لاستخراج العصير اعتمادًا على المواد الخام. بالنسبة للحمضيات (مقشر) ، كيوي ، الخوخ (تحفر) ، بيبيري ، العنب ، وما إلى ذلك التي تحتوي على المزيد من العصير ، يمكن التغلب عليها مباشرة لصنع العصير. بالنسبة للتفاح ، الزعرور ، وما إلى ذلك ، يتم الحصول على العصير عن طريق كسر أولاً ، الضرب ، ثم العصير. يتم ترشيح العصير المستخرج لإزالة جزء من الترسب للحصول على عصير غائم. ثم أضف 0.2 ٪ البكتيناز أو 1 ٪ الجيلاتين إلى العصير الذي يجب توضيحه وفقًا لأصناف مختلفة لتوضيح العصير. يمكن ترشيح عصير الفاكهة الموضحة من خلال مطبعة مرشح وفاصل الطرد المركزي. بعد إزالة المواد الصلبة ، تتم إضافة 7 ٪ من السكروز لضبط محتوى السكر ، والذي يمكن استخدامه لعصير الفاكهة في الخطوة التالية.

(2) التلقيح والتخمير: تشمل الخمائر المستخدمة في التخمير خميرة النبيذ وخميرة الخميرة وخميرة البيرة ، وكذلك المبيضات المتوسطة الحجم ، Todosaccharomyces cerevisiae ، إلخ. يضاف إلى عصير الفاكهة ، وبعد التخمير 2-3d عند 20-30 درجة مئوية ، يتم الحصول على ترشيح التخمير عن طريق الترشيح. تحتوي البقايا التي لا تمر عبر المرشح على الخميرة ، والتي يمكن استخدامها كضغط للتخمير التالي.

ما هو إعداد وتعقيم خط إنتاج مربى الفاكهة؟

التحضير والتعقيم: أضف السكر والنكهات إلى مرشح العصير لتناسب الذوق ، وتعقيمها عند 80 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. يتم إنتاج المربى الناتج عن هذا النوع من المربى عن طريق التخمير الكحولي ، لذلك يتمتع برائحة قوية ونكهة فريدة من نوعها ، والتي لا تضاهى للمشروبات المعدة بمصباح الكحول.

ما هي أهمية خط إنتاج الفاكهة؟

يمكن استخدام المربى كعنصر إضافي ليأكله مع الخبز واللبن والشوفان وما إلى ذلك ، وهو الخيار الرئيسي في المعالجة العميقة لمعظم الفواكه. على غرار تقنيات معالجة المربى الأخرى ، تمر التوت أيضًا بأكثر من عشر عمليات مثل اختيار المواد والتنظيف والضرب والانتقال والتجانس والتعليب. نظرًا لأن العديد من التوت تضررت بسهولة بسبب تنقيث الجاذبية أثناء المعالجة ، يجب إيلاء الاهتمام لسرعة التصنيف وضغط الماء في عملية المعالجة لآلات الفرز وغسالات الفاكهة لتجنب الأضرار الجسيمة للفواكه الطازجة. خط إنتاج الفاكهة مهم بشكل خاص في هذه العملية.

لتلبية هذه المطالب المتزايدة ، التزمت شركة Weishu Machinery Technology (Shanghai) ، Ltd. بتوفير زيادة الآلات في خط إنتاج الفاكهة ، وجعلها أكثر فعالية وموثوقية ومتسقة.