ما معنى خط إنتاج الزبادي؟

يتم تخمير الزبادي من الحليب الطازج وغني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات. يمكن أن يكون اللبن خيارًا جيدًا ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الاستمتاع بالحليب بسبب عدم تحمل اللاكتوز.خط إنتاج اللبن، نظرًا لأن معدات العملية بأكملها لإنتاج الزبادي ، تلعب دورًا لا يمكن الاستغناء عنه في عملية الإنتاج.

ما هي أنواع المنتجات التي يمكن أن ينتجها خط الإنتاج الزبادي؟

ما هو دور مرحلة التخمير لخط إنتاج الزبادي؟

ما الذي يجب أن نولي اهتماما له عند الإنتاج على خط إنتاج الزبادي؟

ما هي أنواع المنتجات التي يمكنخط إنتاج اللبنينتج؟

يمكن أن ينتج خط إنتاج اللبن الزبادي الزبادي في الزبادي الصلب واللبن السائل. بسبب طرق التخمير المختلفة ، تختلف معدات التعقيم المطلوبة. بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن الزبادي الصلب. يحتاج الزبادي الصلب إلى غرفة تخمير ، ويحتاج الزبادي السائل إلى خزان تخمير. .

إن المعالجة المسبقة لهذين الزبادي هو نفسه ، والذي يجب ترشيحه (اختياري) ، متجانسة (اختيارية) ، وتعقيمها. الغرض من الترشيح هو تصفية الشعر والشوائب في الحليب الخام ، والغرض من التجانس هو تحطيم الدهون في منتج الألبان وخلايا الأنسجة الموجودة في منتج الألبان لجعل الحليب أكثر دقة ، وتحسين طعم الحليب ، وجعل الحليب أكثر بياضًا ، والذي يمكن امتصاصه بشكل أفضل أثناء عملية الشرب ، وخاصة في التجانس في عملية معالجة الزبادي يمكن أن يجعل طعم الزبادي أكثر سلاسة ، ثم يتم البسترة. هناك العديد من أنواع اللاسيوريز ، وتحتاج إلى الاختيار وفقًا لاحتياجاتك الخاصة.

ما هو دور مرحلة التخمير لخط إنتاج الزبادي؟

عملية إنتاج الزبادي ليست معقدة. يمكن تخمير إضافة نسبة معينة من البكتيريا والسكر الأبيض والحليب المبستر لتصبح الزبادي. يجب تعديل الزبادي المنكهة الخاصة في عملية التجميع المسبق. ما نوع الحليب الذي لا يمكن استخدامه لتخمير الزبادي ، لا يمكن تخمير الحليب المرتفع في درجة الحرارة والحليب الذي يحتوي على المضادات الحيوية. إذا كنت ترغب في اختيار أفضل الحليب ، فلا يزال هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها ، مثل كيفية الحصول على خضار حليب أفضل ، وكيفية جعل طعم الزبادي أفضل.

ما الذي يجب أن نولي اهتماما له عند الإنتاج على خط إنتاج الزبادي؟

هناك العديد من الأسباب لمشاكل جودة الزبادي أثناء إنتاج خط إنتاج الزبادي (عدم تخثر الدم أو التخثر الفضفاض ، وهشاشة ، وفصل مصل اللبن ، والحساء الرقيق) ، والعوامل الرئيسية التالية تؤثر على جودة اللبن:

يخلط الحليب الخام بالماء ويفتقر إلى المادة الجافة. عند 15 ٪ من الماء ، تطفو خثارة اللبن في مصل اللبن.

يتم تقليل قدرة الحليب الخام على التخثر ، وتكون خثارة الزبادي هشة أو حساء.

إن إنتاج الزبادي من حليب البقر الذي تم حقنه بالمضادات الحيوية سيؤدي إلى عدم تخثر الزبادي ويكون المستحلب حلوًا.

يتم تلوث بيئة ورشة العمل بالبكتيريا ، والتي تبطئ أو حتى تنهي عملية التخمير ؛ سيؤدي محلول التنظيف المتبقي والمطهر أيضًا إلى إنهاء التخمير ، مما يجعل الجلطة هشة والمستحلب الحلو.

اختيار غير لائق من السلالات أو السلالات الفردية ، ودرجة حرارة التخمير غير المناسبة ، ووقت التخمير غير الكافي يؤدي إلى عدم كفاية نكهة ورائحة الزبادي.

سلالات نجس أو تلوث معدات الإنتاج والأنابيب عن طريق البكتيريا المنتجة للغاز سوف تتسبب في وجود فقاعات وذوق حار. إذا كانت ملوثة بالخميرة ، فسيكون لها طعم زنجي.

كانت شركة Weishu Machinery Technology (Shanghai) Ltd. رائدة في خطوط إنتاج الزبادي لعدة سنوات. يمكنك العمل مع العملاء من التصميم حتى الانتهاء لضمان استيفاء جميع المتطلبات الفنية.