ما هو مقدمة خط معالجة الجبن؟

عندما يتم الاحتفاظ بالجبن في درجة حرارة عالية ، سيفصل البروتين والدهون ، وستذوب الدهون في سائل يفيض. مع الجبن المعالج ، يتم تقليل هذا الفصل بسبب وجود مستحلبات. لذلك ، من الناحية الوظيفية ، الجبن المعالج الذي تنتجهخط معالجة الجبنأكثر ملاءمة للاستخدام في البرغر والسندويشات.

كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح في خط معالجة الجبن؟

ما هو مقدمة خط إنتاج الجبن؟

ما هي مؤشرات التغليف لخط إنتاج الجبن؟

كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح فيخط معالجة الجبن?

تؤثر ظروف التغليف والتخزين لخط معالجة الجبن بشكل كبير على مدة الصلاحية. الجبن العام لها متطلبات مشتركة للتغليف. أولاً ، يجب عزلها من الأكسجين لمنع نمو العفن وتدهوره ؛ ثانياً ، يجب أن تحتفظ بالرطوبة للحفاظ على أنسجةها المرنة وتجنب فقدان الوزن. بشكل عام ، كلما ارتفع محتوى الرطوبة للجبن ، كلما زاد احتمال سيء ويكثف. تعتبر القوالب مثل Penicillium مساهمًا رئيسيًا في تلف الجبن وغالبًا ما توجد في الشقوق والمسام على سطح الجبن. قشور الجبن عمومًا ليست جافة ، لذا فهي تميل إلى نمو العفن. حتى في ظل ظروف التخزين البارد ، فإن قيمة الحمض في الجبن ليست عالية بما يكفي لمقاومة نمو العفن. حتى في ظل ظروف التخزين البارد ، فإن قيمة الحمض في الجبن ليست عالية بما يكفي لمقاومة نمو البكتيريا. أجبان ناعمة وكريمة ذات محتوى مائي عالي عرضة للغاية للتلف عن طريق الخميرة والعفن. عادة ما يتم تعبئة الجبن برقائق الألومنيوم مع طلاء خبز الحرارة من الداخل. نظرًا لأن الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب تلف الجبن كلها بكتيريا هوائية ، يجب تعبئة الجبن مع حاجز الأكسجين. يكون التأثير الوقائي أفضل إذا كان مغلقًا في فراغ ومملوء بغاز واقية خامل. وقد تم استخدام طرق التغليف هذه تجاريا.

ما هو مقدمة خط إنتاج الجبن؟

الجبن مصنوع من الحليب الطازج ، الذي يتم تبخيره ، تخميره ، متخثر ، وضغطه وقطعه إلى المنتجات النهائية ؛ آلة الجبن.

الجبن هو منتج الألبان المخمر. خصائصها تشبه الزبادي العادي. يتم صنعه من خلال عملية التخمير ويحتوي على بكتيريا حمض اللبنيك التي يمكن استخدامها للرعاية الصحية. لكن الجبن له تركيز أعلى من الزبادي ، على غرار الأطعمة الصلبة ، وله قيمة غذائية أعلى.

يشتمل خط إنتاج الجبن على خزانات تخزين الحليب الطازجة ، ومرشحات الحليب ، ومبستات الحليب ، وبراميل الجبن ، وملابس الجبن ، ومنصات تشغيل الخثارة وقواطع الجبن. آلات التغليف متاحة أيضا.

ما هي مؤشرات التغليف لخط إنتاج الجبن؟

1. القوة الميكانيكية: يجب النظر في القوة الميكانيكية لمواد التغليف مع طريقة الختم ومتطلبات العبوة السائبة.

2. غير سامة: يجب تكييف مادة التغليف مع خصائص المنتج ، ولا يُسمح بنقل المنتج وتلوثه عن طريق المكونات الضارة.

3. التحكم في الرطوبة: يجب أن يكون معدل نقل بخار الماء في مادة التغليف منخفضًا لمنع الجبن من فقدان الرطوبة أثناء التخزين.

4. نفاذية الأكسجين: من أجل منع نمو العفن ، يجب التحكم في الأكسجين داخل الحزمة إلى حد منخفض للغاية. لذلك ، يجب أن تكون نفاذية الأكسجين لمواد التغليف منخفضة. في الإنتاج الفعلي ، يكون تأثير الختم للتغليف أكثر أهمية من نفاذية الأكسجين لمواد التغليف.

لسنوات عديدة ، كانت شركة Weishu Machinery Technology (Shanghai) Ltd. مورد جدير بالثقة في منطقة إنتاج الجبن. تعد فئات المنتجات الغنية وخدمة ما بعد البيع عالية الجودة هي الأسباب التي تجعلها تحظى بشعبية لدى العملاء.